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Spiedo di Pluma, verdure dell’orto, chimichurri e gomashio

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Calamaro e alghe fritto con salsa aioli

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Pescato del giorno, verdure arrosto e kefir di bufala

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Chitarra, anguilla e caviale, erba cipollina

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Candele alla genovese, pecorino e maggiorana

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Fusillone, cavolfiore, rucola e limone

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Spaghetto Verrigni miso, crostacei e basilico

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Uovo 65° carbonara

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Battuta di manzo, crema gelata di grano e capperi

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Tiradito di pescato del giorno, lulo e jalapeño

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