IL TEAM
RISTORANTE ORMA ROMA
CHEF
Roy Caceres
Colombiano di nascita e italiano d’adozione, Roy Caceres scopre fin da giovane una cucina che unisce le radici colombiane alle influenze speziate della tradizione siriana.
Il suo percorso lo porta nelle grandi cucine stellate italiane fino alla guida di Metamorfosi, dove nel 2011 esprime una cucina libera e senza confini, conquistando la stella Michelin. Oggi torna con Orma, pronto a dare forma a una nuova visione gastronomica.
Sous Chef
GIOVANNI OLIVIERI
Vecchia conoscenza dello chef Roy Caceres, Giovanni inizia il suo percorso nel fine dining a Metamorfosi, per poi maturare importanti esperienze internazionali al The Ledbury, Azurmendi, Le Calandre e Frantzén.
Tornato a Metamorfosi come Sous Chef di Roy Caceres, oggi sceglie di affiancarlo nuovamente nel progetto Orma, forte di un rapporto di fiducia e stima reciproca e di un percorso professionale costruito nelle grandi cucine europee.
Sous Chef
Pier Mario Fiengo
La sua grande passione per la cucina lo porta in un primo momento in Umbria, da Gianfranco Vissani, per iniziare un percorso toccherà tappe importanti all’estero e in Italia, precisamente a Milano dove riesce a conquistare la fiducia di Carlo Cracco affiancando lo storico Sous Chef Luca Sacchi, prima di tornare a Roma e intraprendere un nuovo viaggio, con Orma.
Maître
FILIPPO CASè
Appassionato di alimentazione e cultura gastronomica, si forma a Pollenzo e completa un master in Food Quality Management alla Wageningen University. Nelle Langhe scopre il mondo della sala, trasformando un incontro casuale in una vera vocazione.
Lavora per Bulgari tra Milano e Dubai, poi nel fine dining con il gruppo Enrico Bartolini. Oggi è parte del team di Orma, dove prosegue il suo percorso con ambizione in una città che unisce innovazione e autenticità.
Marketing & Events Director
STEFANIA FARINA
Laureata alla Sapienza con un master in Business Management, Stefania Farina inizia come project manager per agenzie di eventi in Italia, per poi specializzarsi nel marketing e PR per il settore hospitality tra Roma e Londra, collaborando con ristoranti fine dining.
È stata Direttrice Marketing Italia per un’azienda IT nel mercato lusso, dove ha curato eventi B2B di alto profilo. Oggi è parte del team di Orma, dove segue comunicazione, eventi e relazioni strategiche con precisione e passione per il food & beverage.